台儿庄特色小吃大全_台儿庄美食攻略

台儿庄特色小吃大全

枣庄台儿庄特色小吃大全：台儿庄特色小吃有哪些、台儿庄地方小吃特色、台儿庄小吃介绍等台儿庄美食攻略。

攻略说明

台儿庄特色小吃大全主要内容

1、台儿庄地方特色小吃有哪些？

2、台儿庄古城景区内有哪些小吃？

3、台儿庄古城景区内小吃贵不贵？

4、台儿庄特色小吃、地方美食简介。

攻略详情

台儿庄位于山东省枣庄市南部，东依沂蒙山，西濒微山湖，南接两汉文化胜地徐州，北临孔孟之乡济宁。
枣庄是一个因煤而建、因煤而兴的现代化城市，拥有7300年的始祖文化、4300年的城邦文化、2700年的运河文化、130年的工业文化；处于“一山、一水、两汉、三孔”黄金旅游线上，是一座充满活力、独具魅力的新兴旅游城市，既有北方城市的豪放，又兼具江南水乡的秀美，为“江北水乡·运河古城”，并且素有“鲁南明珠”之称。

鲁菜是中国八大菜系之一，来台儿庄旅游，品尝鲁菜的佳肴和台儿庄特色小吃，是必不可少的，台儿庄有哪些美味佳肴呢？

台儿庄特色美食之一：枣庄辣子鸡

辣子鸡是枣庄和台儿庄最具特色的美味之一。枣庄台儿庄辣子鸡是鲜辣，用的辣椒是鲜红鲜火的朝天椒，个个尖而红透。色艳味重，嫩鸡肉加大量鲜辣椒、米醋爆炒，想起来就流口水。辣子鸡多以公鸡烹炒，因为公鸡较之母鸡更具有“阳刚”之气，公鸡又以“台儿庄本地鸡”为佳，台儿庄本地鸡又以小公鸡和老公鸡为主，小鸡吃起来鲜嫩可口，几乎不用吐骨头，老鸡吃起来回味无穷，啃也啃不够。

辣子鸡的烹饪过程：只见厨师一刀子把鸡脖子抹了，滚响的水突了，拔毛、开膛，放在柳木板上，系围裙、执刀斧，摆开架式砰砰的剁出肉块，切一筐精选的刚摘下来的本地鲜紫红色的尖辣椒，先把鸡肉放进纯铁的冒烟滚油锅里，急风骤雨般翻上几回，待快熟之时再倒入醋和酱油一炝，然后再把大茴、花椒、姜、盐、味精等佐料陆续加入，最后把辣椒往里一放搅和一番。这时候盛在盘里，看在眼里，闻在鼻里，馋在嘴里。弄一壶嗜好的辣酒，约几要好知己就着这道菜，或轻酌慢品，或大吃大喝，直把你搞得不知道去品菜还是去喝酒，直“辣”得肠胃翻动、汗透衣衫。

温馨提示：正宗地道的枣庄辣子鸡在台儿庄古城景区里面，一般很少能吃的到哦！
台儿庄特色小吃大全--枣庄菜煎饼

台儿庄特色小吃之二：枣庄菜煎饼

枣庄菜煎饼是一种大众食品，老少兼宜，食用方便，俗称“鲁南热狗、汉堡包”。在枣庄的街上不多远处就会有做菜煎饼的阿姨，经常需要排队等候才能吃到；菜煎饼既可作宴席食品，也可作普通家庭便饭。制作简便快捷营养丰富，色香味浓，最适合快节奏工作人们的即时快餐。

枣庄菜煎饼，是以鲁南地区煎饼为主料，配以各种蔬菜煎烤而成。菜煎饼五色俱美，六味飘香；鲜嫩可口，柔和宜人，成为一方美食。现在当你来到台儿庄古城，在古城内随处可见在菜煎饼摊前排队等候的食客。
台儿庄特色小吃大全--枣庄羊肉汤

台儿庄特色美食之三：枣庄羊肉汤

枣庄羊肉汤久负盛名，曾被誉为“鲁南第一汤”，现今又被誉为“齐鲁第一汤”、“华夏第一汤”，是枣庄地区最具特色的美味之一。

羊肉汤最早是被明代江南镇江的美食家汤美显发现，继而扬名全国的，他回到家就把喝台儿庄运河古城羊肉汤的感受说给了他的孙子汤永江，馋得汤永江直流口水，1998年6月，汤永江出差路过台儿庄运河古城，便直奔羊肉汤馆，顿时对上来的一碗羊清汤赞不绝口，对炒着肚、溜羊肚、炖外腰以及神菜一盘等额额点头叫好。

羊肉汤选料是刚长成个的小山羊，肉和内脏分开处理，流动的清水浸泡到一定程度时，闷煮恰到好处，折骨专熬骨汤，几个羊的羊骨混合熬至白浆，不加任何佐料，盛出的叫羊清汤。这清汤不加盐、醋等任何佐料，但喝时沁人心肺，回味无穷，更无膻腥，接下来是炒、调、炖、溜等千道全羊席，一定会吃得你心满意足，开心而归。
台儿庄小吃大全--张家狗肉

台儿庄特色美食之四：张家狗肉

张家狗肉是台儿庄特色小吃三宝之一，制作精细讲究，选用十几种名贵佐料，配以百年老汤，味道清香四溢，肉质烂熟不腻，口感爽利筋道，具有健胃消食、活血化瘀的食疗保健功效。台儿庄张家狗肉源于清朝年间，历时数百年。

台儿庄运河古城，原西关街张顺才，在家排行老大，原籍山东费县张家峪人，其祖父来台儿庄经营狗肉生意，至今已世传300多年。张家历来选择膘肥体壮、健康无疾的活狗，宰杀洗净分解后，用盐渍除去狗腥味，放在老汤中炖煮，配料调色讲究色艳、味香，咸淡适中，烂而不腻，食者赞不口，实为台儿庄古城之名吃。
台儿庄特色小吃大全--黄花牛肉面

台儿庄特色小吃之五：黄花牛肉面

台儿庄黄花牛肉面是南北文化融合的佳品，南方的黄花北方的面加上鲜美的牛肉汤制作而成。油而不腻、味感厚重、芬芳扑鼻，是将精切的黄花、精炒的牛肉，配以十余种温胃暖中、理气通窍的名贵中药材和调味佐料一同汇入牛骨头高汤，炖煮形成。

台儿庄黄花牛肉面主要原料有黄花菜，黄牛肉，黄牛大骨头和面条。黄花牛肉面就是一种营养保健美食。黄花牛肉面的面条，有机器加工的鲜面条、也有人工手擀的面条，以手擀面最好。黄花牛肉面”是南北风情融汇的成果。汤、肉、菜、料完全融合，形成油而不腻、味感厚重、芬芳扑鼻的黄花牛肉汤，是一种营养健康美食。
台儿庄特色小吃大全--冯家驴肉

台儿庄特色美食之五：冯家驴肉

台儿庄冯家驴肉被誉为鲁南名吃一绝，是台儿庄特色美食三宝之一，起源于清朝光绪年间，冯兴喜是制作台儿庄冯家驴肉的第四代传人。

冯家驴肉的制作过程是先购健壮、无病的活驴，宰杀后分割成块，放在净水中浸泡5-6小时，洗净后，放进锅里预热，再捞出来水洗，洗净淤血。再放进大锅里，加入八角、天麻、茴香、白芷等佐料，大火煮一小时，再用文火慢慢煮5-6小时。冯家驴肉出锅后，呈酱红色，香气袭人，烂而不腻。
台儿庄特色小吃大全--张氏脆皮鸡

台儿庄特色美食之六：张氏脆皮鸡

张氏脆皮鸡是台儿庄地区有着百年传承、别样风情的传统美食名吃。精选本地3年以上的纯天然散养土鸡作原料，加入18味中草药入汤锅慢煮，又经蒸笼、挂凉等九道工序精制而成，使用时不用加任何佐料，最大限度的保持了家鸡的营养价值和本色本味，具有色白如玉、皮脆肉嫩、爽口清香的特点滋阴补虚、强身健体的功效。
台儿庄特色小吃大全--运河石头大饼

台儿庄特色小吃之七：运河石头大饼

运河石头大饼始于北宋初年，明清时期为鲁南苏北运河沿岸传统地方名吃。石头大饼因将融入各种原料的饼胚放于燃烧的卵石上加工烙制而得名，以两面金黄外酥里嫩，油香饶舌而闻名，香脆可口，为绿色食品。历经百年发展采用传统工艺，辅以现代加工手艺，研发出甜、五香、牛肉等不同风味的大饼，且麦饭石中含有铁、钙等多种元素，融入饼中，易被人体吸收，长期食用有益健康。曾荣获山东省第四届“山东名小吃”的称号，枣庄市首届美食节三等奖，为山东省电视台推荐美食。

以上为大家介绍的枣庄台儿庄特色小吃和地方美食，在台儿庄古城景区内均可品尝到，台儿庄古城景区里面有很多小餐馆和酒店，更有风情美食一条街位于箭道街，大家可以去品尝下台儿庄的地方美味！

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省钱秘笈

台儿庄古城景区里面的特色小吃主要集中在台儿庄古城美食一条街，即箭道街，位于台湾街东首市楼的南面，船形街和至尊桥的北面。美食街上有很多台儿庄和枣庄本地特色小吃和特色餐馆，除箭道街之外，还有复兴广场或者酒吧旁边等地，也有如菜煎饼，煎饼果子等小吃。
台儿庄古城景区里面的小吃价格，相对景区外面的小吃价格高一些，各种因素导致的物以稀为贵！
如果是家庭自驾游、自由行的游客，品尝小吃是不错的选择，如果是旅游团队，建议吃团餐比较实惠！
大家无论选择品尝小吃，还是去餐馆自点餐，建议问清楚价格或根据菜单点餐，以免引起不必要的误会！