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台儿庄古城冯家驴肉

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产品价值

天上龙肉，地上驴肉”，是人们对驴肉的最高褒扬。鲁西、鲁东南、皖北、皖西、豫西北、晋东南、晋西北、陕北、河北一带许多地方形成了独具特色的传统食品和地方名吃，如，台儿庄古城冯家驴肉等。

产品介绍

台儿庄古城冯家驴肉呈紫红色，吃起来香味纯正，烂而不腻，具有安五脏、补肾益髓、治头晕等功效。冯家驴肉选用台儿庄地区健康活驴作原料，铺以川贝、虫草、天麻、白芷、桂皮等二十多种名贵佐料，运用现代化手段，顿制而成。口味鲜美，香气四溢，营养丰富，风麋苏北鲁南，是台儿庄特产之一。

产品功效

台儿庄古城冯家驴肉驴肉中氨基酸构成十分全面，8种人体必需氨酸和10种非必需氨基酸的含量都十分丰富。色氨酸是作为识别肉中蛋白质是否全面的重要物质，也是评定肉品质量的重要指标。驴肉中色氨基酸的含量为300~314mg/100g，远大于猪肉（270mg/100g）和牛肉（219mg/100g）,因而说驴肉的品质要优于猪肉和牛肉。驴肉中赖氨酸和蛋氨酸含量分别为1481~1825mg/100g和270~490mg/100g，与猪肉、牛肉相近。