台儿庄古城特色美食有哪些？

台儿庄是一座南北交融、中西合壁最典型的城市。因地处南北过渡带，运河落差大，各路商贾纷纷云集于此，定居经商，带来了不同的文化，使这里成为运河文化的典型代表，台儿庄也是一座独具特色的东方古水城，台儿庄不仅有这些丰厚的底蕴，台儿庄古城特色美食也非常的吸引人，那台儿庄古城特色美食有哪些呢？下面小编就为您介绍台儿庄古城特色美食有哪些？

一、台儿庄古城特色美食之【辣豆腐】：

枣庄地区以口味辣、咸为主的鲁菜为主，枣庄辣豆腐是传统手动制作，选择纯天然无污染的上等黄豆做成豆腐，将豆腐切块经过大火烧汤熬煮，再添加辣椒及各种香料，兼具美味与营养，吃的健康、辣的够味，是枣庄具有百年历史的传统小吃。

二、台儿庄古城特色美食之【运河石头大饼】：

台儿庄运河石头大饼最早出现在北宋初年，是鲁南、苏北运河两岸的传统地方名吃。运河石头大饼因将融入各种原料的饼胚放于燃烧的卵石上加工烙制而得名，以两面金黄外酥里嫩，油香饶舌而闻名，香脆可口，为绿色食品。

运河石头大饼历经百年发展采用传统工艺，辅以现代加工手艺，研发出甜、五香、牛肉等不同风味的大饼，且麦饭石中含有铁、钙等多种元素，融入饼中，易被人体吸收，长期食用有益健康。台儿庄运河石头大饼曾荣获山东省第四届“山东名小吃”的称号，枣庄市首届美食节三等奖，为山东省电视台推荐美食。

三、台儿庄古城特色美食之【台儿庄黄花牛肉面】：

台儿庄黄花牛肉面主要原料有黄花菜，黄牛肉，黄牛大骨头和面条。黄花牛肉面就是一种营养保健美食。黄花牛肉面的面条，有机器加工的鲜面条、也有人工手擀的面条，以手擀面最好。黄花牛肉面”是南北风情融汇的成果。汤、肉、菜、料完全融合，形成油而不腻、味感厚重、芬芳扑鼻的黄花牛肉汤，是一种营养健康美食。

四、台儿庄古城特色美食之【台儿庄张家狗肉】：

台儿庄张家狗肉，张家狗肉制作精细讲究，选用十几种名贵佐料，配以百年老汤，味道清香四溢，肉质烂熟不腻，口感爽利筋道，具有健胃消食、活血化瘀的食疗保健功效。台儿庄张家狗肉源于清朝年间，历时数百年。“台儿庄运河古城，原西关街张顺才，在家排行老大，原籍山东费县张家峪人，其祖父来台儿庄经营狗肉生意，至今已世传300多年。张家历来选择膘肥体壮、健康无疾的活狗，宰杀洗净分解后，用盐渍除去狗腥味，放在老汤中炖煮，配料调色讲究色艳、味香，咸淡适中，烂而不腻，食者赞不口，实为台儿庄运河古城之名吃。

五、台儿庄古城特色美食之【冯家驴肉】：

冯家驴肉俗话说：“天上龙肉，地下驴肉”，山东省枣庄市台儿庄区泥沟镇冯家驴肉，起源于清朝光绪年间，距今100多年历史。冯家驴肉继承祖传秘方，以其工艺独特、色鲜味美而享誉运河两岸，流传至今。冯家驴肉呈紫红色，吃起来香味纯正，烂而不腻，具有安五脏、补肾益髓、治头晕等功效。
冯家驴肉选用台儿庄地区健康活驴作原料，铺以川贝、虫草、天麻、白芷、桂皮等二十多种名贵佐料，运用现代化手段，顿制而成。口味鲜美，香气四溢，营养丰富，风麋苏北鲁南。