台儿庄古城辣子鸡
台儿庄古城辣子鸡
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产品价值
台儿庄古城辣子鸡性平、温、味甘,入脾、胃经;可温中益气,补精添髓。
产品介绍
台儿庄古城辣子鸡为颇具特色的小吃,鲜、辣、香。色艳味重。烹炒鸡肉多以本地公鸡为佳,其中最以老公鸡和小公鸡最为优选。吃台儿庄古城辣子鸡喜好也有所不同,有人爱吃老公鸡,因为老公鸡有嚼劲儿,一年以上的老公鸡最合意,还有部分人爱吃小公鸡,村里庄户人家养到六七个月大的小公鸡,烹煮起来,鲜嫩可口,几乎不用吐骨头。台儿庄辣子鸡以本地鸡剁成大小均匀的肉块,切下一筐本地尖辣椒和辣椒,葱、姜、蒜等备用,花椒、八角、小茴等调料放在一旁。鸡肉放进冒烟的滚油锅里,再把调料陆续加入,炒到鸡肉金黄,鸡肉啪啪炸响,加水炖个20分钟左右,待快熟之时再倒入醋和酱油一炝,最后把辣椒往里一放,瞬间香味四溢,直引得闻者口水猛吞。
产品功效
台儿庄古城辣子鸡可用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、耳聋耳鸣等,常吃鸡肉炒菜增强肝脏的解毒功能,提高免疫力,防止感冒和坏血病。
购买办法
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