台儿庄运河古城美食，台儿庄运河古城美食好吃的

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台儿庄运河古城美食攻略

台儿庄运河古城美食地点

1、台儿庄古城内大衙门街
2、中华老字号美食街
3、剑道街
4、其他古城水街小巷

台儿庄运河古城美食

台儿庄运河古城美食分类

1、羊肉汤
选料：
长腿白公山羊为枣庄所特有，是欧洲奶山羊与当地白山羊杂交之后，肉质细嫩，膻味轻微，是枣庄羊肉汤的推荐原料。其中，“仙人洞三道汤”;独树一帜，形成于康乾盛世，又称作“盛世羊肉汤”;，被万岁爷誉为“天下第一汤”。
功效：
羊肉大热大补，具有补中益气、安神止惊，开胃健力，壮阳益肾，消渴利水之功效，食之可延年益寿。

2、黄花牛肉面
选料
黄花菜、牛肉、手擀面。融合中华民族饮食文化的精髓，在黄花牛肉面的制作过程中加入具有温补、散寒、理气作用的30多种天然植物的根、茎、叶、果，配以纯正地道牛骨熬成的高汤，要说这高汤才是“黄花牛肉面”的精髓所在。
功效：
黄花牛肉面逐渐形成了稳定而独特的原料配方及制作工艺，不仅具有口感纯正清爽，味感厚重，饱满，而且对脾胃寒凉，气滞胃痛具有显著的食疗作用。

3、运河石头大饼
选料：
制作原料有花生、鸡蛋、白糖、酥油、芝麻、葵花、枸杞子、牛肉、再加以大料，烙制而成，被誉为“天下第一饼”。
功效：
运河石头大饼因将融入各种原料的饼胚放于燃烧的卵石上加工烙制而得名，以两面金黄外酥里嫩，油香饶舌而闻名，香脆可口，为绿色食品。

4、辣子鸡
选料：
本地小公鸡、本地小辣椒、朝天椒、食用油、盐味精等其他佐料。
做法：
枣庄辣子鸡的制作过程：锅烧热，放油，待油八成热时放入花椒，待花椒炸出香味稍稍变色时用漏勺捞出，然后放入八角、红辣椒，炸出香味后放入姜、切好的鸡块，迅速翻炒，待鸡肉变色后放醋、葱，继续翻炒，加入香叶、桂皮等调料，保证了辣子鸡的风味与营养。

小编温馨提示：
辣子鸡从字面意思就可以看出，肯定辣，听招商国旅的小导游说：枣庄正宗的辣子鸡，主要辣、鲜、咸、口味重，所以说，在去古城内餐厅吃饭的时候一定要给老板交代清楚：是否可以吃辣！
另外，辣子鸡的选材——鸡分好几种：笨鸡（下蛋鸡）、果园鸡（红/黑腿鸡）、圈养鸡、散养鸡（本地小公鸡）、山上放羊的小公鸡等等，在价格也是悬殊很大的。